Allergia alimentare – parte 3: Alimenti che causano disturbi agli allergici alle Profiline (Bet v 2, Phl. P 12, etc)

Le Profiline comprendono proteine vegetali molto diffuse in natura e sono spesso cross-reattive: infatti, se siete allergici alle Profiline e vi sottoponete ai test cutanei, probabilmente risulterete allergici a quasi tutti i pollini testati.
 

Per quanto riguarda l’allergia alimentare, la proteina Profilina:

-non è gastroresistente: può causare sindrome orale allergica (prurito, arrossamento e rigonfiamento delle vie orali), ma non sempre sintomi a distanza.

- ma è termostabile (resiste alla cottura)

 

I pazienti allergici alle Profiline, saranno probabilmente sensibili anche a:

-betulla, assenzio, sedano, spezie

- ananas, anguria, anice, arachide, arancia, asparago, avocado, banana, carota,

cetriolo, ciliegia, cipolla, coriandolo, cumino, finocchio, fragola, kaki, lici, mandorla, mango,

mela, melone, nocciola, noce, papavero, patata, peperone, pera, pesca, pisello, pomodoro,

prezzemolo, prugna, riso, sedano, segale, sesamo, soia, spinacio, uva, zafferano,zucca,

zucchina